Cortar carne directamente sobre una encimera cuarzo no es una opción recomendada. Aunque las encimeras de cuarzo son muy resistentes, con una dureza de alrededor de 7 en la escala de Mohs, esto no significa que sean invulnerables a los daños. Los cuchillos de cocina pueden dejar marcas o rayaduras, y creo que no querrás arriesgarte a dañar una superficie que puede costar entre 60 y 100 euros por metro cuadrado. Es mejor utilizar una tabla de cortar para no arruinar la apariencia impecable del cuarzo y prolongar su vida útil.
Además, piensa en la higiene. El contacto directo de la carne cruda con la encimera podría llevar a la acumulación de bacterias en la superficie, a pesar de que el cuarzo es un material no poroso. Optar por una tabla de cortar no solo protege la encimera, sino que también facilita mantener una cocina más higiénica.
Las encimeras de cuarzo gozan de gran popularidad en la industria del diseño de interiores debido a su durabilidad y amplia gama de colores y acabados. Empresas como Silestone y Caesarstone han hecho del cuarzo un elemento esencial en las cocinas modernas. Sin embargo, este prestigio no debe llevarnos a olvidar que cualquier material tiene sus límites y requerimientos de cuidado. Mantener el cuarzo en condiciones óptimas no solo depende de evitar cortes directos, sino también de protegerlo de altas temperaturas, ya que el calor extremo puede causar daños permanentes.
La inversión en una buena encimera suele ser significativa. La instalación profesional y el material de calidad representan un desembolso considerable, y lo último que deseas es comprometer su integridad con un simple descuido. Así que, así como cuidarías de un coche nuevo evitándole el uso inadecuado, haz lo mismo con tu encimera, utilizando siempre las herramientas adecuadas para cada tarea en la cocina.